кастрюля - какая есть под рукой. делаю и в алюминиевой(аха какие были в Риге лет дцать назад) и в нормальной с не пригарным покрытием, и какой-то крутой с другим покрытием.

рис лучше длиннозерновой жасминовый(но увы тут такого нет, так что самый обычный тоже получается.