Про истерики.
Что такое просит ребенок, что заведомо нельзя?
Есть ли ритуал ухода с прогулки есть? У нас сбор игрушек сначала. Причем сын сам начинает уже собираться.
ребенка во время истерики лучше обнять крепко-крепко, говорить о том, что он чувствует, о ситуации, о том, что вы дальше будете делать, куда пойдете.
На укусы/удары реакция одна: строгим голосом "Маму надо обнимать, целовать." И сами начинаете ребенка тискать.

В общем, побольше телесного контакта, спокойного голоса. Чтобы было понятно, что мама любит, понимает и все будет хорошо.