Курицу варю, потом блендеро. Добавляю немного бульона (но у меня курица не магазинная, поэтому бульон спокойно добавляю). Вроде довольно однородное и мелкое получается, но не как в банке.
Можт попробуете сварить фарш, а потом блендером?