Это опасно, наверно. Но по своему ребёнку могу сказать следующее:
1) подавиться можно и водой, и даже собственной слюной,
2) ребёнок (у меня лично) не пытался глотать кусочки, между "начала грызть яблоки" и "кусочки яблок попадаются в подгузнике" прошло довольно много времени. И до сих пор кусает всё, грызёт всё, глотает мало.
3) ребёнок может проглотить в итоге на удивление крупные куски, большую вишню - целиком, например.