да просто кефир, 1 яйцо, немного муки, соль, сахар
все смешиваете. Оно будет густовато, но воды/молока не надо добавлять.
Трете яблоко без кожуры и добавляете в тесто. оно пускает сок и тесто становится более блинным
Жарите небольшие оладушки

я еще делала с сушеной клюквой, с мороженой вишней и черникой
но с яблоками все равно вкуснее
когда ребенок постарше - можно какао и корицу в тесто - получается еще вкуснее