Как это "дети едят совсем не то..."? Они что, сами себе покупают продукты или в свободном доступе лежат конфеты?
Прикидываю меню на несколько дней, готовлю разнообразно. Есть они могут что захотят и сколько захотят из положенного на тарелку. Фрукты в перерывах тоже отслеживаю. Могу вместо запеченной рыбы (которую некоторые недолюбливают) предложить на следующую еду слабосоленую красную, но тогда вместе с соответствующим гарниром, или любые морепродукты, или роллы-суши. Дети все едят, если правильно им подать:)