А вам курогрудь себе или ребёнку? Себе я делаю так: нарезаю нетолстыми ломтями (разрезаю половинку груди пополам вдоль), жарю на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, без крышки, солю потом. Тогда она вкусная, сочная (сок не вытекает), совсем чуть-чуть поджаристая, не волокнистая. Главное - не пережарить, тогда она становится сухая и волокнистая, и сок весь вытекает.