я по профессии как раз ведущий таких занятий.
мои занятия построены на смене деятельности,да. и занятия практически всех моих коллег тоже.
я б с удовольствием полчасика позанималась рисованием а еще полчаса показывала бы детям спектакль:), но дело в том, что большинство деетй раннего возраста дольше 10, а чаще 5 минут не могут сконцентрироваться на одном занятии. и это совершенно нормально, они так устроены.
да, есть замечательные дети, которые могут довольно долго заниматься чем-то одним, но таких мало.
при этом у занятия есть четкая структура (у меня например - риутал приветствия+пальчиковые игры сидя на ковре, потом музыкальная подвижная разминка, потом игра сидя за столом, снова разминка, далее игра на ковре или у магнитной доски, полоса препятствий, творчество за столом и ритуал прощания сидя на ковре) которая усваивается детьми после нескольких занятий (и дети сами уже ведут меня куда надо:)), а новенькому ребенку, конечно еще не известна и поэтому происходящее может показаться ему кавардаком. и не только поэтому - совершенно нормально, что только что пришедший ребенок сидит с открытым ртом - для него все новое, ему нужно привыкнуть.