Про каши

[savanda.livejournal.com]

Мальтодекстрин, который есть в составе некоторых каш - это что? Вместо сахара?
И еще вопрос, глупый наверное.
Сахар как таковой ребенкиному организму вообще не нужен? Или того, что содержится в овощах, достаточно? Или в крупах, фруктах и т.п. содержатся более полезные углеводы, их-то и надо?

Comments

[sashura.livejournal.com]

Большое и подробное обсуждение мальтодекстрина на Еве:
http://www.eva.ru/static/forums/73/49338.html

А сахар, конечно же, требуется, только его и так довольно много в мамином молоке и фруктах.

Еще Фуга здесь (http://www.livejournal.com/community/malyshi/129704.html?thread=2025640#t2025640) об'ясняла про то, что такое сахар (я такое плохо понимаю, но может у вас с химией получше :))

[ant-fugue.livejournal.com]

Мальтодекстрин - это переваренный крахмал.

http://www.grainprocessing.com/food/malinfo.html

Сахара разбиваются на 2 типа: комплексные (крахмал, целлюлоза) и простые (мальтодекстрин, глюкоза, столовый сахар сукроза, итд). Комплексныые сахара в общем лучше для здоровья так как они медленнее перевариваются (могу раскатать 2-3 параграfа почему, но желанию). В овощах/фруктах много комплексных сахаров. Во фруктах побольше простых, но не так много как, скажем, в любом десерте. В нерафинированной муке много полезных комплексных сахаров.

Re:

[lenapuh.livejournal.com]

Фуга, а "нерфинированная" мука и "макароны из твердых сортов пшеницы" в каком-нибудь родстве состоят? :) Деть мой очень макароны любит, в них есть что-нибудь из полезных сахаров?

Re:

[ant-fugue.livejournal.com]

Нерафинированные макароны на глаз коричневые. Если макароны белые, значит рафинированные.

А как в России называется все, я к сожалению не уверена. Может кто поможет? В Америке можно купит' продукты на которых написано:

whole-grain pasta/spagetti/canneloni/etc (нерафинированные макароны)
whole-grain bread (нерафинированных хлеб)
whole-grain rice (коричневый нерафинированный рис)

Re:

[savanda.livejournal.com]

Цельнозерновой хлеб в России продается. Как и рис. Макарон не видела.

Re:

[ant-fugue.livejournal.com]

Хочу добавить, что рафинированные макароны и другие мучные изделия может не так полезны, как нерафинированные, но я бы не стала их избегать если альтернатив не продают или продают слишком дорого.

Re:

[lenapuh.livejournal.com]

Спасибо!

[svetlyachok.livejournal.com]

Я бы обратила внимание на сочетание быстрых и медленных углеводов.

Быстрые - это которые в сладостях, в сладких фруктах, их тоже надо, но немного, так как они быстро расщепляются, вызываюь мгновенный прилив энергии и столько же мгновенный ее упадок.
Медленные -в рисе, в макаронах... Они много лучше.

Re:

[ant-fugue.livejournal.com]

Спасибо, Света! Очень доступно и лаконично - может, я так тоже когда-нибудь научусь?

:)

Фуга