Мягкие фрикадельки - тефтельки

[timofeichi.livejournal.com]

Девушки! Подскажите, плиз как приготовить фрикадельки/тефтельки для ребенка, чтобы они были мягкие?
Вчера сделала фрикадельки из говяжьего фарша на пару, так они вышли как камень :(

Comments

[nikto-i-nikogda.livejournal.com]

Книга о вкусной и здоровой пище советует в детские фрикадельки добавлять на 50 гр. мяса 15 гр. булки, ложку холодной воды и взбитый яичный белок.

[timofeichi.livejournal.com]

все так и сделала - камень камнем

[nikto-i-nikogda.livejournal.com]

Я без яйца делала, мягко получалось.

[mama-zaytza.livejournal.com]

1. В фарш добавить размоченный в молоке или сливках белый хлеб (желательно мягкий)
2. Можно натереть на пластмассовой терке кабачек - и туда же, в фарш.
И еще, не поленитесь еще раз вместе с фаршем всю эту кашу прокрутить - в блендере получается моментально, фарш получается "пышным", и фрикадельки (я, правда, делаю котлеты) - будут мягкими и вкусными. Мой сын когда ест, говорит "мням":)

[molya-a.livejournal.com]

Девочки, рецепты отличные! А как вы думаете, можно их замораживать?

[mama-zaytza.livejournal.com]

Легко!:)

[ellen-.livejournal.com]

Мы заморажеваем.

глупый вопрос

[violanta.livejournal.com]

а вы замораживаете уже полностью готовый фарш, со всеми добавками?

Re: глупый вопрос

[ellen-.livejournal.com]

Мы заморажеваем готовые тефтельки, уже жаренные. Потом по нескольку достаём, в микроволновке размораживаем и даём ребёнку с собой в сад на обед.

Re: глупый вопрос

[violanta.livejournal.com]

и сколько их можно хранить,в замороженном виде?

Re: глупый вопрос

[ellen-.livejournal.com]

Не знаю, у нас долго не залёживаются. Полгода я бы не задумываясь хранила. Если испортятся, то на будущее будем знать, так долго не хранить.

Поищите, наверняка есть сайты или книжки с информацией о замораживании продуктов и еды. Это же целая наука, есть люди этим занимающиеся. Там как-то важно, чтобы воздуха не было в ёмкости, или это только к овощам относится... Мы просто в пластиковой коробочке морозим, но мы гурманы те ещё, мы едим всё подряд :)

Re: глупый вопрос

[violanta.livejournal.com]

Спасибо, поищу обязательно. Хочу такой вариант готовки иногда использовать. Бывают дни когда ну совсем нет времени что-то делать. А так из морозилки достал, согрел и все

[timofeichi.livejournal.com]

Попробую

[mountaintsar.livejournal.com]

Гы! Сегодня тоже сделала сынке котлетки-фрикадельки - с хлебом, вымоченным в молоке, с яйцом - как и написано выше - и тоже получились камушки :)) Правда, в микроволновке.
Наш папа ими потом аппетитно хрустел :))))

[umk.livejournal.com]

cорри,что офф..красивый аватар!маленький президент??))

[umk.livejournal.com]

юзерпик)

[mountaintsar.livejournal.com]

спасибо! :)
маленький президент - это пока не он, это я :)

[juliacw.livejournal.com]

Я тушу их в толстой сковородке в воде "по пояс". Еще ближе к концу добавляю туда порезанные овощи - кабачок, брокколи, перец красный... Оно все соком пропитывается, очень вкусно :)
Не надо ни соли, ни приправ.

А на пару у меня тоже получается жестковато, и простое мясо тоже.

Либо

[humpty-dumpty.livejournal.com]

добавляйте что-нибудь. Необязательно булку или подобное мы вот делаем напополам с куриным филе. Либо делайте из вырезки.

[pmar.livejournal.com]

я делаю в аэрогриле, минут 20 на нижней решетке при температуре 260 скорость высокая, под решеткой емкость с водой, в фарш добавляю булку и овощи, оторые под рукой, очень вкусно с броколли.