лучше эмалированную. не могу четко описать химические процессы, но да, считается, что алюминий не есть гуд. прежде всего для хранения, правда. какие-то лишние окислительные реакции имеют место.
Аллюминиевая посуда действительно не очень полезная. Приготовьте себе какой-нибудь любимый горячий напиток, например чай, используя аллюминиевую посуду - скорее всего почувствуете значительное изменение вкуса.
Окись на стенках. Она годится только для приготовления каш и макарон (не пригорают), но потом лучше переложить. Я не могу описать подробно, но знаю это с детства от бабушки, которая в свое время работала на алюм. заводе.
no subject
Date: 2006-06-14 08:07 pm (UTC)no subject
Date: 2006-06-15 05:56 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-14 08:41 pm (UTC)no subject
Date: 2006-06-15 05:57 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-15 06:20 am (UTC)эмалированная, стеклянная лучше
no subject
Date: 2006-06-15 06:57 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-15 08:03 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-15 09:49 am (UTC)no subject
Date: 2006-06-16 05:48 am (UTC)ну или варю в непригорающем :-)