Про витамины и творог

[lisqa.livejournal.com]

Ситуация: дочка (год и 10) категорически не ест ничего молочно-кисломолочного и никакие фрукты-овощи, кроме бананов!
Ест кашу со сливочным маслом без молока, мясо (преимущественно индейка), яйца, бананы, компоты пьет, обожает черный хлеб, ну и сушки-печенья всякие. Спрашивается, откуда витамины-то? Из компотов? Маловато их там, мне кажется...
А ваши дети *сбалансированно* питаются? И вообще как определяется достаток/недостаток витаминов в организме?
И еще, как вы относитесь к *парному* молоку на рынках Москвы? Поясню: на даче покупала парное молоко у знакомых, делала из него творог, который детка уплетала за обе щеки. Приехли в Москву, всеми творогами плюется. Вот думала попробовать купить в Москве такое молоко и самой сделать творог, но как-то настороженно я к нему отношусь. Развеете мои сомненья?
зы. еще грудное молоко пьет. только не убеждайте меня, что в моем молоке еще куча витаминов, которых вполне достаточно ребенку - не поверю, мне их самой не хватает.

Comments

[izauramartines.livejournal.com]

Можно делать творог из детского кефира "Агуша". Либо из молока "Агуша" делать кефир, а потом из него творог. Не так кисло получается, говорят... А на счёт грудного молока - правы. К этому сроку оно уже непитательное - бедное.

[lisqa.livejournal.com]

Пробовала. Из кефира Агуша, из взрослого кефира, просто покупала взрослый творог крупиночками... Не ест. Он действительно кисловатый получается почему-то.
А из стерилизованного молока можно разве кефир делать? Я как-то поставила - и ничего (так и не загустел).

[izauramartines.livejournal.com]

Честно говоря я не делала, но знакомые делали. По- моему в молоко кефир добавляют - получается закваска, а потом эту закваску в молоко. Вроде так.

[lisqa.livejournal.com]

Добавляют кефир в молоко и ставят на ночь в теплое место. к утру должно пахнуть кефиром и затвердеть (не льется при наклоне посуды). Так вот со стерилизованным молоком к утру не твердеет, и пахнет немного нетак, слишком кисло что ли.

[lioka-list.livejournal.com]

Это у Вас мел ест?
Моя из всего кисло-молочного ест т.н. "сыр Домашний" - это не сыр, подсоленный творог. ТМ "Карат". предложите - может, будет?

И сырники (с изюмом, фруктами и т.д.) - да и те на улице, когда проголодается..

Кальций пытаемся компенсировать из овощей (капуста, зелёная фасоль), фруктов и ягод (размораживаю черную смородину) - ест очень охотно, мисками.

На предмет элементов в организме (кальций, фосфор и т.д.) - есть специальный анализ крови, но это, кажется, плазма крови, из вены. делают ли его детям - не знаю... (в лаборатории 1-й градской встречала).

В любом случае, мне кажется, желательно проконсультироваться с детским диетологом.

[lisqa.livejournal.com]

у меня:) я собсно после этого мела и задумалась о витаминах:)
сыр домашний предлагала - мимо:(.
Я вообще у врача спрашивала про *плохо ест*. Врач посмотрела на наши розовые щеки, торчащие из-за ушей, и сказала *все бы так плохо ели!*. Так что пока точно ни на какие анализы детку не потащу.

[lioka-list.livejournal.com]

посмотрите внимательно на зубки
если зубки - волосы - ножки здоровые, значит, добирает кальций из других продуктов - расслабьтесь :-)

[lisqa.livejournal.com]

Зубов маловато, хотя строгих норм по этому поводу нет.
8 передних полностью выросли, еще 6 едва прорезались (4 клыка и 2 больших). У многих наших ровесников уже все выросли.
Шевелюра тоже не густа, но вроде у многих такая (хотя это конечно не показатель нормы).

еще рецептик

[mama2006.livejournal.com]

Творожная запеканка.

На 1 кг творога:
3-4 яйца,
яблок по вкусу (я беру 5-6 шт),
100 гр. маргарина,
сахара по вкусу (я беру треть стакана),
4 ст.ложки манной крупы, если творог жидкий, можно больше, но вкус будет хуже.

Яйца размешать с сахаром, маргарин размягчить и смешать с творогом. Все смешать. Добавить манку. Настоять 20 минут (чтобы манка впитала излишки жидкости). Порезать и замешать в "тесто" яблоки и в духовку на 30-40 минут.

Re: еще рецептик

[lisqa.livejournal.com]

Спасиб. попробую.

хороший рецепт!

[lioka-list.livejournal.com]

звучит - пальчики оближешь
и просто

[zzebraa.livejournal.com]

а пюре фруктовые не ест? А яблочко печеное? А если вот творог смешать с ягодами и добавить... ну, сахарного сиропа, например?
А еще хорошее блюдо - ленивые вареники. И сырники.
не? не проканает?
а молоко на рынке я покупать не стала бы. Очень боязно.

[lisqa.livejournal.com]

Пюре фруктовые ест только баночные. Вареники/сырники не канают.
Творог пробовала смешивать с фруктами, фруктовыми пюре, сметаной, просто посыпала сахаром/солью - не канает. Сахарный сироп не пробовала, но сладкое вообще не любит (кашу например без сахара ест), ну кроме печенья.
Молоко и самой стремно покупать((.

[zzebraa.livejournal.com]

вот привередина! :)
тогда даже и не знаю :(

[galentina.livejournal.com]

у моего дитятки аллергия на молочку и кисломолочку. он САМ НЕ ЕСТ ничего молочного/творогосодержащего. просто выплевывает, если откусил случайно или сразу отвергает, как сметану, йогурт и подобное. например сырники из соевого творога делаю - уплетает за обе щеки, из творога - отдает даже не потрогав. как? я не знаю, но такая способность "привередничать" у детей (не только у моего) есть врожденная.
если не ваш случай - то печенье творожное: пачка 250 гр творога, пачка 200 гр масла, 2 стакана муки, соды на кончике ножа, замесить, поставить на 2 часа в холодильник, потом раскатать, вырезать печенья, посыпать сахаром (я режу на квадраты, в глубокую тарелку насыпаю сахара и "макаю" одну сторону печенья, сгибаю по диагонали сахаром внутрь, макаю опять одной стороной, опять сворачиваю пополам сахаром внутрь и теперь макаю верх в сахар и укладываю рядками сахарной стороной вверх). можно не посыпать, особенно если ваш сахар не очень - вкусно все равно. в духовку до "золотистости" (я люблю до такого "деревянного" цвета) запекать. кальций лучше усваивается если одновременно потреблять витамин Ц. так что заесть яблочком для лучшего усвоения (или готовым пюре - там чаще всего добавляют витамин Ц)

[lisqa.livejournal.com]

Спасибо за рецепт. А масло растапливаете на огне или как?
У моей тоже аллергия на молочку: молоко коровье и козье, говядина. Творог все лето нормально ела. Кефир и сметана не катировались никогда особо, да я и не настаивала.

[galentina.livejournal.com]

нет, просто из холодильника вынимаю заблаговременно или на 15-20 сек на тарелке в микроволновку ставлю, чтобы мягкое стало.
эти печенюшки, как семечки - оторваться, пока все не съел невозможно. (забыла указать, что раскатываю ~2-3 мм толщиной, а разрезаю на квадраты ~ 5-7см перед тем как "сворачиваю конвертиком").

[jane-ukraine.livejournal.com]

http://jane-ukraine.livejournal.com/2810.html
(Самодельный йогурт (он же "кефир") и творожок)

[lisqa.livejournal.com]

Спасибо:) Попробуем!

[mama-pumka.livejournal.com]

а мне вот всегда было плохо в пузе от кефира и творога, а мне не верили и пичкали...8-)

[lisqa.livejournal.com]

ну мою фиг напичкаешь:) так что в этом плане я спокойна. Не захочет - не уговоришь).

[go-romanovs.livejournal.com]

Так потому Вам самой не хватает, что так много в молоко уходит!!! Кушайте "сбаллансированно", витаминки попейте :) А ре у Вас не дурак, у них желудочек размером с их кулачок, она сейчас растет, ей каллории нужны. А сколько каллорий в этих овощах-фруктах??? Кот наплакал. Она себе не враг - выбрала себе самую высококаллорийную пищу - грудное молоко, бананы и пр.... А если она будет есть Ваши витаминные фрукты-овощи, она просто расти перестанет. Поэтому в слаборазвитых странах дети пухнут от голода, а взрослые - намана. Не потому, что им взрослые не дают, а потому, что им нужна более высоко-калорийная пища, чем просто растительная.

Я вот с первой дочкой тоже думала, что молоко- что водица, а потом я забеременала и у меня молоко УШЛО полностью. ОНА ОБЪЕЛА всю семью.И это при том, что я никогда на ее аппетит не жаловалась. Жрала, больше меня!! Я тогда поняла, сколько реально она из молока добирала.

[lisqa.livejournal.com]

Да? Немного успокоили:) Про каллорийность я тоже думала:) Но витамины тоже важны, ведь?

[go-romanovs.livejournal.com]

В Вашем молоке есть все необходимое. На одном грудном молоке даже даже взрослый прожить может, только хто ж ему его даст, да еще в нужных количествах :) Это единственный самодостаточный продукт в природе.
Просто продолжайте их предлагать, сами уминайте с удовольствием, со временем и она есть начнет.
Это теория, а теперь личный опыт. У моих детей на ура зеленый горошек идет мороженый. Типа маленькие мячики, и ловить их пальчиками интересно :)
Еще, я вмешиваю овощи в их любимую еду. Скажем, шпинат - в яичницу, кусочки кабачка в котлетки, морковку в макарошки.

[lisqa.livejournal.com]

Идея хорошая:), но боюсь шпинат из яичницы и морковка из макарон будут незамедлительно выловлены (хотя тоже плюс для мелкой моторики), а вот кабачок в котлеты можно попробовать:)
А зеленый горощек - отравлят мне в рот:), но опять же полезно для моторики (да и я не против).
Моя вообще в еде консервативна. Есть один единственный суп, который она готова уплетать тарелками - геркулесовый - лук, морковка, картошка и геркулес, желательно без соли, можно со сметаной. Я такое в рот взять не могу! А вот какие-нить вкусные щи - ни за что! А каша какая любимая? Гречка без соли и сахара, со слив.маслом! Причем я пробовала класть сахар и соль - плюется. Я думаю и творог потому не пошел, что в Москве любой покупной творог или из покупного кефира НЕпресный, а вот на даче из *парного* кипяченого молока - пресный.
В общем со вкусами у нас не угадаешь... Пожаловалась:).

[go-romanovs.livejournal.com]

Кстати, молодец, деушка, очень нормальный рацион. То, что соленое-сладкое не ест - это же только плюс! Но, боюсь, и это пройдет.. Я, правда, у своих детей стараюсь эти вкусы поддерживать.
А вот супчик, что Вы описали, вот вам и витамины. В него ведь можно и брокколи вложить и тот же шпинат :), да что угодно. А потом выловить, ведь все равно при кипячении все полезности в бульоне остаются :)
Да, и из яичницы шпинат даже при желании не выковыряешь, я яйца взбиваю перед готовкой, шпинат мелко режу и при готовке постоянно помешиваю..., так что там намертво :)

[go-romanovs.livejournal.com]

Почитала тут.. Если вес не беспокоит, почему Вы тогда заморачиваетесь так с едой? Накормить не голодного ребенка очень сложно :))))

[lisqa.livejournal.com]

Я начала заморачиваться, когда детка за мел схватилась:) Просто все лето ела творог, мел валялся всюду - никакого интереса. Приехали в Москву, московский творог не ест категорически. В итоге через 2 недели безтворожного жития нашла мел и стала грызть - не оторвать. Вот подумала, что это неспроста! Ну а потом в целом глянула на наш рацион и что-то засомневалась...

[about-misha.livejournal.com]

а она не на ГВ? или смесь пьет?

наш перестал с осени тоже есть творог - в любом виде, но ест сыр и пьет смесь (немного, утром и на ночь)
яйца не ест
овощи-фрукты очень избирательно
он вообще малоежка, и весит почти в 2г меньше 11 кг

но на его активности это не отражается, и врач успокоил, говорит, все ему достаточно, значит

[lisqa.livejournal.com]

на ГВ.
но маловесной не назовешь... около 14 кило в год и 10.

[about-misha.livejournal.com]

молодчина!
ну, раз на ГВ - так она получает
молочные продукты, да какие!:-)

[chikago.livejournal.com]

Замечательный творог получается из молока в "жидких" пакетах а не в квадратных которые как консервы можно при 25 градусах хранить.

Берёте 2 кастрюли - одна в другую вставляете - вниз - воду - в верхнюю - кефир. Ставите на небольшой огонь. Как свернётся - отбрасывайте на марлю которую расстелили поверх дуршлага. Марлечку завязываете слегка отжимаете руками и вешаете на прищепочке над раковиной или поскдинкой что бы стекла жидкость (забыла как она называется :)))) ).
Если будете дольше нагревать - творог будет более сухой и зернистый.
Меньше - более нежный.
Из 3-х литров (12 рублей литр - у нас примерно такие цены)
получается грамм 450-550 вполне обалденного творога :)))


ОТдельное слово про жидкость которая остаётся в кастрюле после того как молоко разделили - она очень полезна и питательна - рекомендую на ней готовить всякие домашние пирожки блинчики и просто так пить к пока свежая. :)))

[lisqa.livejournal.com]

Спасиб, попробую в жидких пакетах. вдруг?

[galinka.livejournal.com]

Я еще сырную запеканку делаю своему неедящемуничегомолочного. Два яйца, сахар, пачка творога (какая-нибудь Благода 9%), немного манки, немного муки, изюм или курага и в духовку.
Иногда ест :-) Иногда просто изюм выковыривает :-)

[lisqa.livejournal.com]

Моя наоборот из сухарей с изюмом изюм выковыривает и маме в рот складывает)
Попробую запеканку. А без изюма и кураги вкусно? а то боюсь, они ко мне в рот сразу будут определены...

[galinka.livejournal.com]

Вкусно :-) еще ванильный сахар можно добавлять, если любите запах ванилина.

[gozo.livejournal.com]

вот оно, материнское самопожертвование :))

очень трогательно, кроме шуток

[gozo.livejournal.com]

мне кажется, в таком возрасте молочное уже и не столь актуально. Что-то она берет от вас, и это главное, а там видно будет - сыр, например, пойдет, вот вам и кальций сплошной. Ну кто не любит сыр???

[lisqa.livejournal.com]

Я пробовала давать ей сыр.... Правильно - не любит... Я ее уже и *вредными* продуктами накормить пыталась. СЫрок глазированный давала - тааааакую рожу скорчила, будто я ей горчицу подсунула! Колбасу давала, которую типа все дети обожают, - понюхала, лизнула и обратно отдала... Нет, с одной стороны это радует, но с другой...

[gozo.livejournal.com]

Ну ничего страшного, я полагаю, все-таки у нее довольно разнообразное питание. Я знаю нормальных людей (сейчас им вокруг 25 лет), братьев и сестру, выросших на одной кока-коле и макаронах без ничего (папа с мамой ну очень любили тусоваться). Здоровы вроде. Когда мой муж сделался вегетарианцем принципиальным, я тоже паниковала. Однако ж уже 10 лет прошло...

[grymza.livejournal.com]

довести магазинное молоко почти до кипения и как начнет подниматься капнуть хлористого кальция - молоко свернется, на маленьком огне минуты две-три интерсивно помешеть, а потом сливать готовый сладкий творог через сито или марлю

[lisqa.livejournal.com]

О, спасибо за идею! А хлористый кальций где берут? В аптеке? как он выглядит?

[grymza.livejournal.com]

хлористый кальций, перекись водорода, а можно сока лимона, или ложку столовую кефира - любой кислоты в принципе - при больших температурах близких к кипению процесс створаживания идет очень быстро - только мешать надо - чтоб не пересох, не стал комочками

пропорции определите экспериментальным путем - очень давно так не делала

[lisqa.livejournal.com]

что-то ничего не створоживается:( налила в закипающее молоко столовую ложку кефира и нифига:( помешала интенсивно. оставила на маленьком огне. уже минут 20 стоит, ни фига:(

[lisqa.livejournal.com]

ой, сорри, второй все повторила (опять до кипения довела и еще кефира бухнула, уже через край:))- створожилось:) удивительно, что я первый раз не то сделала?
спасибо!

[grymza.livejournal.com]

кислоты не хватило :)
приловчиться надо просто