недовареный бульон

[windycate.livejournal.com]

варю бульон для супа. бульону еще вариться долго, а я для детки отлила уже пару поварешек и готовлю суп. есть криминал с этим бульоном?

Comments

[kara-anna.livejournal.com]

вообще, диетологи советуют на воде дитятам готовить, экстрактивных веществ много. исходя из этого - недоваренный лучше готового)

[windycate.livejournal.com]

спасибо, успокоили! этот бульон у меня еще и вторичный)

[(Anonymous)]

абсолютно никакого криминала. просто деткин суп будет сварен на ненаваристом бульоне (что в ряде случаев и к лучшему).

[windycate.livejournal.com]

ок!

[homecat.livejournal.com]

всё зависит от возраста детки
неоднократно слышала, в том числе от нашего педиатра, что до 3 лет детям лучше вообще ни бульонов, ни супов на их основе давать не нужно, вредно.

[chadeyka.livejournal.com]

да, бульоны не рекомендуют сейчас врачи. либо вода, либо овощной отвар. еще очень вкусные овощные супчики получаются на молоке пополам с водой.

[windycate.livejournal.com]

у нас увы на молоко аллергия, поэтому мне хоть как-то надо разбавлять овощи голимые:)

[chadeyka.livejournal.com]

а зачем бульон-то делать? чтобы разбавить овощи, достаточно добавить в суп уже готовые фрикадельки, к примеру.

[windycate.livejournal.com]

ну да, можно, не спорю:( только грустно от этого:(( я пробовала...ни соли, ни моркови, ни масла. одна зеленая масса с условно различающимся вкусом каждый день:(
щас может на рекорд пойду - четвертый пост за день напишу, спрошу рецептов:)

[chadeyka.livejournal.com]

А почему соль не кладете? Соль ребенку нужна, кроме того, йодированная соль при отсутствии рыбы - практически единственный источник йода. Масло растительное - почему нет? Я не диетолог конечно, но для таких ограничений должен быть серьезный повод. судя по бульону в рационе, у вас такого повода нет.
А в суп можно добавлять различные виды капусты, разные крупы, зеленый горошек, сельдерей, лук-порей, не бойтесь положить зелень - петрушку и укроп, это полезно и развивает вкус.

[windycate.livejournal.com]

что-то я запарилась, в голове - что соль вредна. читаю свой же коммент пару месяцев назад "Официальные рекомендации - соль после года". вот спасибо вам, а я то ребеночка мучаю:))
масло раст. - да, ест. зелень добавим) а крупы, это вы про какие? на рис у нас запрет.

[chadeyka.livejournal.com]

крупы любые, какие едите. в том числе и хлопья можно, овсяные или гречневые. можно вермишель и кус-кус(пшеничная крупа). Ну и фрикадельки мясные - чем плохо, вкус у них отличный:-) тыквенный суп, тоже вкусно. да любую кулинарную книгу откройте, идей куча, адаптировать под ребенка без проблем можно. Удачи!

[windycate.livejournal.com]

а может суп смесью разбавить, вместо молока-то?

[chadeyka.livejournal.com]

не пробовала:-), но в принципе ничего не мешает так сделать. смесь-то уже второго уровня по вкусу, наверное, на молоко похожа?

[windycate.livejournal.com]

я молоко не пью в принципе, поэтому не знаю. а смесь такая с крупинками кукурузной муки, очень даже загустит премиленько)

[netradiciya.livejournal.com]

недоваренный бульон хуже доваренного
Когда училась в медулище, нам препод по педиатрии говорил: животное мясо варится 2 часа. Куриное - 20мин.
И варится сразу, а не поварили час, потом выключили сходили в магазин, и еще поварили час. И куски мяса должны быть маленькие. Большие варить на час больше.
Причина: личинки всяких бычьих и свиных цепней убиваются именно после двухчасового кипячения.
А дальше уже думайте сами...