Конфеты из смеси

[sunny-soul.livejournal.com]

Кто-то где-то упомянул, что из смеси можно делать конфеты "трюфели".
А рецепт расскажите, пожалуйста?

Comments

[arturka.livejournal.com]

Извините, про трюфели не знаю. Но попутно так совет:блины классные из "Нестожена" получаются. А также из "Хайнца" :) Мы все, что не съели -- в блины добавляем. Вкусно :)

[http://users.livejournal.com/_lizzka/]

Не кто-то, а Катечкина :) Рецепт и мне интересен :) А вообще смесь вкусно просто ложной из банки жрать, она сладенькая...

[katevnik.livejournal.com]

пачка смеси + пачка пломбира за 48 копеек, смешать до однородной массы, поставить ненадолго в холодильник, как чуть подстынет, скатать шарики, обваляь их в какао и на несколько часов в морозилку. Есть и облизываться %)))

[dorothi-timber.livejournal.com]

тоже самое, только вместо пломбира - сгущеное молоко. кажется полбанки на пачку малютки:)
а как вкусно было во времена когда не было конфеток!!!

[sunny-soul.livejournal.com]

А пачка смеси - это сколько? У меня банка кисломолочного НАНа.

[katevnik.livejournal.com]

на банку смеси нужно полторы-две пачки пломбира, мне кажется. Мы пользовали Малютку, там 250 грамм, вроде... Честно - не помню.

[arpy.livejournal.com]

а пачки-то разные бывают...
скока грам должно быть в пачке? та, что на молочке дают - подходит? микамилк называется.

[katevnik.livejournal.com]

мы пачку Малютки использовали, не помню сколько грамм. %)))

[arpy.livejournal.com]

а блины я делала из "Агуши" кисломолочной - классные были блины :)

[mazilkina.livejournal.com]

Шоколадные трюфели a-la light
Из белого и черного шоколада

100 г белого шоколада
20 г мягкого масла
20 г сахарной пудры
2 неполных столовых ложки кофейных (10 %) сливок
сахарная пудра для обсыпки (сама взяла кокосовые хлопья - по-моему, белый шоколад в сахарной пудре уже до одури приторно)
100 г черного горького шоколада
20 г мягкого масла
20 г сахарной пудры
1 неполная столовая ложка кофейных (10 %) сливок
1 неполная столовая ложка апельсинового сока
1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
какао-порошок для обсыпки
Оба вида готовятся аналогично. Шоколад растапливается с жидкостью. Масло взбивается с пудрой (и с цедрой для темных трюфелей), туда частями добавляется растопленный шоколад при постоянном взбивании. Потом масса еще немного
взбивается и помещается в холодильник до некото-рого застывания, чтобы можно было мокрыми руками или ложкой формировать конфетки. У меня на это ушло минут 30-40.
Из схватившейся массы мокрыми руками или ложкой сформировать трюфельки и обвалять их в обсыпке. В принципе, обсыпку можно выбрать на свой вкус хоть те же самые виды шоколада настругать.Потом лучше конфеты сновы выставить на холод, чтоб они подзас-тыли.

Трюфели с мороженым

1 мороженое (любое)
1 ст. сахара
200 г масла
1 неполная ст.л. какао для цвета
1/2 шоколада
Все растопить и снять с огня. В горячую массу постепенно, помешивая, всыпать 1 пачку смеси "Малютка" (НЕ "Малыш"!) и тщательно перемешать. В тарелку тонким слоем, чтобы только прикрыло дно, насыпать какао для того, чтобы не прилип шоколад, и натереть туда оставшуюся полови-ну шоколада. Остывшую массу раскатать в колобки и обкатать их в шоколаде. Готовые трюфели поставить в холодильник.

[mazilkina.livejournal.com]

Шоколадные трюфели

250 г сахара
5 ст.л. сливоок или молока (можно воды)
80 г слив. масла
1 пачка (100 г) какао
1/2 банки сухого молока (120 г)
1 яичный белок
На слабом огне растопить сахар в сливках и, поме-шивая, прокипятить 3 мин. Сняв с огня, в горячую массу, размешивая, добавить масло, 2/3 пачки какао, сухое молоко. Все перемешать, влить туда взбитый в пену белок и 10 мин растирать до одно-родной массы. Для загустения массу поставить на 10 мин в тепло (например, на край плиты). За это время из 1 ст.л. сахарной пудры, оставшегося ка-као и 1 ст.л. толченых орехов приготовить присып-ку.
Загустевшую массу остудить минут 15 на окне, лепить с помощью чайной ложки и ножа конфеты в форме малленьких пирамид, обваливать в присыпке. Во внутрь трюфелей можно закатать орешек, вишенку из варенья или кусочек апельсиновой корки.
Должно получиться 50-60 конфет.
По мере изготовления выносить конфеты на холод, но не на мороз и не в морозильник.
На следующий день конфеты готовы.

Трюфели

200г слив. масла
2 пачки вафель с темной начинкой (по 5шт в пачке)
~1/3 пачки "Бона" (ну может чуть больше)
2-3ч.л. какао
Масло растопить.
с вафель соскрести начинку (получается 150-170г), сами вафли искрошить. На соскреб уходит минут 20.
теплое масло смешать с "Бона"(детская молочная смесь,можно заменить другой),вафельной начинкой и частью шоколада. Слепить конфеты (я делала боль-шие, как пирожные = 12 шт.), обвалять в крошке и/или какао.
Покласть в холодильник часа на 2 хотя бы.

[mazilkina.livejournal.com]

Трюфели 2

3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки с верхом сахара, несколько капель миндаль-ной эссенции, 90 г. измельченных миндальных орехов, 2 чайные ложки порошка какао, 60 г. измельченных крошек печенья, ром, херес или апельсиновый сок, шоколадная стружка.
Растереть сливочное масло с сахаром до мягкой воздушной консистенции. Добавить миндальную эссенцию, измельченные миндальные орехи и какао. Тщательно взбить.
Положить крошки печенья - столько, чтобы получи-лось плотное тесто. Налить несколько капель рома хереса или апельсинового сока для аромата. Тщательно замесить тесто и раскатать "колбаску". Разрезать на равные кусочки и придать им форму шара. Покрыть шарики шоколадной стружкой.

Трюфели 3

0.5 кг сахара, 0.5 ст. воды. Сварить сироп. Кипятить 4-5 минут. Добавить в сироп
200 гр. масла, 1 пачку детской смеси "Малютка", 1 ст. л. какао. Немного остудить и сделать трюфели.

Трюфели 4

примерно на 30 шт.
100 мл 30-35% сливок
2 ст.л. рома (коньяка, настойки или просто водки)
225 г темного шоколада
Для покрытия
2 ч.л. какао
50 г кокосовой стружки
4 ст.л. тертого шоколада
Довести сливки до кипения, остудить и влить ром. Растопить шоколад и немного его остудить. Смешать сливки и шоколад. Поставить посудину в холодную воду (лед) и хорошо взбить смесь. Остудить до комнатной Т и скатать шарики, которые обвалять
в указаных покрытиях - по 1/3 всех конфет. В холо-дильник хотя бы на час. Храню их в коробках из-под конфет, в холодильнике.

[mazilkina.livejournal.com]

Chocolade

100 гр масла
100 гр сах. пудры
300 гр шоколада
3 ч.л рома и 150 гр воды и 1 ч.л. ромовой эссенции
или
100 гр рома
125 гр изюма
150 гр шоколодной нонпарели или просто крошки или молотых орехов
Изюм замочить или в роме, или в воде с эссенцией, оставить мин. на 3-4 часа плотно закрытым.
Взбить масло, пудру до легкой массы, добавить расстопленный шоколад, еще раз взбить. Добавить 3 ч.л рома и отжатый изюм (если вариат с водой), или весь ром с изюмом. Вымесить. Поставить в холодильник на пару часов. Потом сформировать шарики (с помощью мокрой ложки или просто мокрыми руками) и обвалять их в шоколаде или орехах. По возможности положить каждый шарик в отдельную бумажную розетку и поставить снова на холод.

Шоколадно-кофейные поцелуйчики.

180 г черного шоколада
150 г мягкого сливочного масла
125 мл жирных сливок
4 ч.л. растворимого кофе
1/4 ч.л. соли
Для обсыпки
250 мл какао-порошка
Поломать шоколад на маленькие кусочки и измельчить вместе с маслом в food рrocessor или миксером-пистолетиком до однородной массы.
Довести до кипения сливки, кофе и соль, постоянно помешивая, чтобы сливки не подгорели. Вылить горячую смесь на шоколадное масло и продолжать взбивать до однородной массы. Оставить при ком-натной Т примерно на 2 часа. Постараться за
это время не съесть половину.
Поместить массу в кондитерский мешок или свернуть корнетик из пергамента и выложить туда. Выдавить на лист пергамента красивые поцелуйчики размером
примерно 2,5*2,5 см. Охлаждать их минимум 3 часа (можно и больше, до суток)
Обвалять каждый поцелуйчик в какао.
Храняться эти конфеты 2-3 недели плотно закрытыми в холодильнике.

Про шоколадные трюфели

Во-первых, перед тем, как формировать конфеты, надо НЕ ПЕРЕДЕРЖИВАТЬ массу в холодильнике - она не должна застыть полностью.А шарики лучше катать мокрыми руками. Просто рядом держу хорошо намочен-ное полотенце, переодически вытираю-промокаю руки. Можно из миски массу вынимать мокрой чайной ложкой, и формировать уже руками.

[kpe3a.livejournal.com]

насколько я поняла,
автор просит рецепты гдн ОБЯЗАТЕЛЬНО присутствует детская смесь.
ибо рпди этого это и задумывается.

[sunny-soul.livejournal.com]

Ага:)

[mazilkina.livejournal.com]

Почитай внимательно, там смесь...
"Трюфели 3

0.5 кг сахара, 0.5 ст. воды. Сварить сироп. Кипятить 4-5 минут. Добавить в сироп
200 гр. масла, 1 пачку детской смеси "Малютка", 1 ст. л. какао. Немного остудить и сделать трюфели."

[-ta.livejournal.com]

не знаю, годится ли кисломолочный НАН... по классике - пачка "Малютки" (400 гр), большая пачка пломбира, пачка сливочного масла. все перемешать, охладить, скатать шарики или слепить трюфели, обвалять в какао (не аллергики?), охладить.