Соевые продукты для малыша

[runera.livejournal.com]

Ребенку полтора года. У него аллергическая реакция на любые виды мяса, включая гипоаллергенную индюшку. Врач предложила ввести в его рацион питания соевое мясо. Но я сама никогда не увлекалась соевыми продуктами, никогда их не готовила и нахожусь в некотором замешательстве. С какого возраста ребенку можно давать соевое мясо? В каком виде? Если я правильно понимаю, его вкус зависит от используемых приправ? А можно ли для малыша использовать приправы? Если да, то какие? На что надо обратить внимание при покупке соевых продуктов в магазине? Существуют ли какие-нибудь "детские" рецепты блюд из соевого мяса?

Comments

[shura-schwarz.livejournal.com]

Вам из каких побуждений посоветовали сою? Если из кулинарных, то не стоит беспокоиться. Если для получения белка и витаминов, то можно найти их в других "традиционных" продуктах. Пройдет аллергия - будете мясо есть.
Соевые приправы весьма неоднородны и не очень-то полезны. Можно готовить без них. Вкуса мяса не будет, белок, витамины останутся.

[runera.livejournal.com]

Врач сказала, что ребенок обязательно должен получать белок. Если не мясо и не яйцо, то хотя бы кефир и сою. Кефир мы пьем, а на введение сои я никак не могу решиться.

[shura-schwarz.livejournal.com]

В арахисе содержиться в несколько раз больше белка, чем в мясе. Его можно измельчать и добавлять в каши-пюрешки. Еще больше в сыре, детские сыры еще и с кальцием. Чуть меньше, чем в мясе - в простокваше. В кефире гораздо меньше. Вообще, для покрытия дневной нормы взрослого человека в белке хватит батона белого хлеба. У детей иная потребность, но белок - это в первую очередь не мясо и не соя. :)
Фасоль я бы не советовала лет до трех. Тяжеловата она не столько для кишечника-желудка, сколько для почек. А вот горошек - замечательно было бы. Покупать лучше мороженный. В нем витамина С много. И варить минут пять.
Не модифицированную сою можно попробывать было бы. Но как найти производителя, который бы не скрывает информацию. Надпись "не содержит генномодифицированных компанентов" по ГОСТу означает, что не содержит их больше положенной нормы.

[runera.livejournal.com]

Спасибо за советы. Я только насчет арахиса сомневаюсь, он может быть аллергенен, к сожалению.

Эх... Замороженного горошка здесь нет. :( Только если его из всяких мороженых супов выковыривать. :( А насчет сои молдавские производители клятвенно уверяют, что она у них не генномодифицированная. Но как это проверить?..

Насчет фасоли Вы меня смутили. Вот Фуга пишет (ниже), что в Америке фасоль рекомендуют вводить сразу после кашек, то есть, получается, еще до года. А вредна какая фасоль? Любая? Или только сушеная? Можно ли давать ребенку стручковую фасоль? Вот она у нас замороженная продается.

[shura-schwarz.livejournal.com]

Попробуте - узнаете. У моего проходили нормально гречка, яблоки кислые зеленые и арахис. Все остальное начали есть чуть ли не в первом классе. Но все же начали :)
Фасоль стручковую не рекомендуют до трех лет.
Модицикацию никак не проверить. В этом проблема. Есть еще бобы. Они у вас продаются? Только их тоже можно не очень много. Ну и фасоль попробуйте, за стулом последите и чтобы отеков не появлялось. Даст бог, пройдет хорошо.

[runera.livejournal.com]

Еще раз спасибо. Будем экспериментировать.

[ant-fugue.livejournal.com]

А как у Вашего сына дела с фасолью?

[runera.livejournal.com]

Никак. :) В смысле, фасоль я ему еще не давала. А можно уже? Мне казалось, что это довольно тяжелый продукт. Но, возможно, я не права.

[ant-fugue.livejournal.com]

Тут педиатры считают, что фасоль и горошек (ОБЯЗАТЕЛЬНО перетертые) можно давать с достаточно раннего возраста, сразу после кашек.

http://www.drgreene.com/21_561.html
Strained vegetables are the next foods to be introduced --mostly peas, green beans, squash, sweet potatoes, potatoes, and carrots.

Конкретно у моей дочери была аллергия именно на зеленый горох (попа краснела), но зато она могла есть любое мясо без проблем. Возможно у Вас будет наоборот. Попробуйте дать, и если хорошо пойдет, пишите обратно и мы с Вами поговорим о том, что значит complete protein. Я не уверена, как это называется по-русски, но основа в том, что ни одно растение само по себе не содержит в достаточном кол-ве все 20 аминокислот, надо добавлять другой продукт.

Конкретно в случае с фасолью/горохом, для получения complete protein их едят с цельнозерным хлебом (т.е. например цельнозерная каша).

Удачи!

Фуга

[runera.livejournal.com]

Спасибо! Попробую сварить фасоль. Хотя, опять-таки, я ее сама не ем и не делаю. Хотя ничего сложного вроде бы нет: вымочить два часа в холодной воде, сварить до разваривания, измельчить в блендере. Надо будет попробовать.
А "цельнозерная каша" - это обычные гречка, овес, пшено, перловка? То есть их тоже надо сварить и смешать с протертой фасолью, да?

[ant-fugue.livejournal.com]

Со временем, да, можно так делать если ребёнок доволен... можно еще давать сухарики и макать их в фасолевое или гороховое пюре. Есть много способов.

Но пока я бы отварила совсем немного фасоли или гороха и дала попробовать ложку, и так делала бы 3-4 дня. Надеюсь, аллергии не будет. Если нет, то приходите обратно в Малыши и открыватэ топик, "Детские рецепты из фасоли"!

[runera.livejournal.com]

Еще раз спасибо. :) Завтра будем пробовать фасоль.
А какой горох можно давать ребенку? Сушеный? Замороженный? Или консервированный из банки? Свежего-то до лета теперь не будет...

[ant-fugue.livejournal.com]

Думаю замороженный наилучший вариант, его кстати и готовить очень просто - разморозил и в блендер с молочком. Я еще обычно картошки добавляла чтобы вкус был не таким острым.

[runera.livejournal.com]

Картошку нам нельзя.

Тут еще (немного выше) появилась информация о вредном влиянии фасоли на почки... Так что будем искать мороженый горох. Спасибо!

Не совсем про Ваш вопрос...

[yovin.livejournal.com]

Я спрошу на всякий случай все-таки. :-)
А кроме "гипоаллергенной индюшки" что еще пробовали давать? Кролика и конину пробовали?
Моя старшая до трех могла есть только кролика. Ни о какой индюшке речи не шло даже близко.

Re: Не совсем про Ваш вопрос...

[runera.livejournal.com]

Ну, конину я даже найти-то не смогу - это же очень специфический продукт. А кролика, да, не пробовали. Каждый раз, когда я вижу на базаре эти тушки, меня гложут сомнения, а не кошки ли это? :( Мясных магазинов здесь нет, мясо - только на базаре.

Да, и с баночным питанием тоже все очень непросто: ни Бич-Нат, ни Семпер сюда (и даже в Одессу) не возят.

Re: Не совсем про Ваш вопрос...

[yovin.livejournal.com]

На самом деле обычно конину найти вполне можно, если задаться такой целью. Я это в свое время с удивлением выяснила в нескольких городах. :-)
А баночное питание тоже не панацея - вот обе мои девки на любые банки расцветают моментально. Так и деалем все сами...
Кроме того, баночного питания из кролика я ни разу не встречала, а конина есть только в варианте "конек-горбунок" отечественного производства, и оно с солью и специями.

Re: Не совсем про Ваш вопрос...

[runera.livejournal.com]

У соего ребенка, кроме прочего, реакция на рисовый и картофельный крахмалы, а именно они часто добавляются в мясное пюре в качестве наполнителя. А у Бич-Нат, по-моему, есть любое мясо в баночках, и чистое - без добавок.

[moloko77.livejournal.com]

Я сама мяса не ем и сою тоже не ем (не люблю). К тому по поводу полезности сои нет однозначного мнения.Но если вам очень хочется попробовать, для ребенка было бы логичнее приготовить фарш из сои (когда она рамокнет в горячей воде, прокрутить через мясорубку) и сделать, например, подливку со сметаной к макаронам. Соя довольно жесткий продукт.

Лично я недостаток белка восполняю с помощью фасоли и чечевицы. В вашем возрасте эти продукты можно кушать, они не намного тяжелее мяса, которое вводится в рацион детей в 10 месяцев.

А недостаток витаминов группы В, которые есть в мясе, можно восполнять растительной клетчаткой (отруби, например, гречневая каша).

[runera.livejournal.com]

Да, спасибо. Гречневую кашу ребенок ест, фасоль попробую ему приготовить. Чечевицу я даже не видела никогда. Ну что за несчастье: все, что ребенку можно, оказывается, я никогда не готовила и не ела сама! ;)

Но, похоже, соя в детском питании популярностью не пользуется.

[sashura.livejournal.com]

Из Спока (http://lib.ru/KIDS/SPOK/rebenok.txt):

Большинство видов пищи содержит белок в том или ином количестве. [...про мясо...] Далее следуют крупы грубого помола, орехи и мучнистые овощи (соя, бобовые, горох). Содержащийся белок в них "неполноценный". Пшеница, например, содержит одни виды белков, горох другие.

Орехи, понятно, для вас не актуальны, а вот все остальное - вполне.

[runera.livejournal.com]

Нда... А как же вегетарианцы растят своих детей?

Судя по малому количеству отзывов здесь, сою для питания малышей народ не использует. Да и яндекс дает больше негативной информации, чем позитивной... Похоже, будем обходиться другими продуктами.

Спасибо!

[sashura.livejournal.com]

Думаю, "соевое мясо" многих смутило :) Сомневаюсь, что так уж много вегетериянцев стараются сделать сою обязательно похожей внешне на мясо. Зачем?

По техническим причинам я кончила кормить в 8 месяцев, дала дочке обычную смесь - оказалось, что у нее аллергия на молоко. Перешли на соевую смесь. В год попробовала дать цельное коровье молоко - то же самое. Стала давать соевое молоко. На нем же делала кашу. Соевые йогурты. В полтора года опять попробовала дать коровье молоко, оказалось, что из аллергии уже выросли.

[runera.livejournal.com]

;) Мне было сказано врачом, что нужно чем-то заменить мясо, так я о мясе и думала. ;) Но у нас действительно маленький провинциальный город, выбор соевых продуктов - минимален. Это, как правило, пакеты с сушеными кусочками чего-то-там внутри. Вот про них я и спрашивала. :)