"Быстрые" рецепты для мам

[ptzy.livejournal.com]

По мотивам одной жж-дискуссии я решила попробовать собрать "быстрые" рецепты для начинающих мам. :-)
То, что можно готовить очень быстро, даже в самые первые ребёнкины месяцы.
Под катом - мои "наработки". У кого еще что есть? Поможем тем, кто идет за нами! :-)

1. Свинина запечённая. Кусок свинины около 1 кг. Утром залить кефиром, всыпать в кефир перец, соль, пряности, какие найдутся в доме. Забыть до вечера. Часа за 1.5 до ужина вытащить мясо из кефира и запихнуть в духовку. Забыть на час. Через час проверить готовность и если духовка с грилем, то включить гриль. Забыть на полчаса. Достать, порезать на толстые куски, съесть.
2. Говядина со смородиной. Мясо порезать на мелкие куски, залить кефиром. Не солить, не перчить. Забыть на несколько часов. За час до ужина кинуть на сковородку с растительным маслом. Минут через десять добавить пригоршню-другую черной смородины или любых других кислых ягод (желательно без косточек :-) ). Закрыть крышкой, убавить огонь, забыть на час. Съесть. Замечу особо, что готовится мясо вообще без соли. На бессолевой диете я им спасалась. :-)
3. Курица на бутылке. Взять курицу, натереть солью, намазать майонезом. Взять бутылку с узким горлышком (типа старой-доброй молочной). В бутылку налить воды до половины. Усадить курицу на бутылку. Эту хрупкую конструкцию ;-) поместить в духовку и забыть на час. Съесть.
4. Рис на гарнир, быстрый, не пригорающий. :-) На горячую сковородку налить растительное масло. Высыпать промытый рис. Подождать минут пять, потом залить водой (где-то 1 к 3), посолить, добавить куркуму (это на любителя). Убавить огонь, забыть на 15 минут. Съесть.
5. Мои любимые творожные печенья. Во-первых, быстро готовятся, во-вторых, тесто без яиц. С нашей аллергией на яичный белок, я ими спасаюсь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_061.shtml

Модераторы, я надеюсь, что это не оффтоп. :-)

Update: я пишу быстро, но бестолково. :-) Поясняю свою мысль: рецепты не для детей, а для родителей. Которым некогда, но хочется вкусно кушать. :-)))

Comments

[maria-d.livejournal.com]

Суп "типа лапши из пакетика". Воду на плиту, как закипит - нащипать туда фарша как попало, потом полпакета замороженных овощей, лапшу из пакетика и высыпать сразу порошок-пряности из пакетика. Варить три минуты. Вкусно и питательно.

Курица на луке. Порезать крупно три луковицы в кастрюлю с кусочком масла на дне, сверху бросить куриные лапки (штук восемь), насыпать какие хотите пряности, закрыть крышкой, поставить на крошечный огонь, забыть на час. Получается очень сочно. Лишние лапки заморозить.

тотал офф

[sapsilma.livejournal.com]

Маша, сидящий на коленях сын посмотрел на твой юзерпик и сказал "тетя с собакой". Я удивилась: "а где же собака-то?" последовал ответ: "там, в доме!"
у Вас есть собака? :-)

Re: тотал офф

[maria-d.livejournal.com]

Нету :-) Но он прав! Я держу в руках зверя на этой картинке, водяную черепаху, и потому так блаженно улыбаюсь: она была очень смешная.

[irainy.livejournal.com]

уже писала как-то.
Полкурицы с заморожеными овощами в пароварку. Для желающих можно чуть-чуть присолить, но и так вполне вкусно. Варить до готовности.

Супчики на скорую руку.
Варю бульон (я как правило всегда куриный), потом:
1 вариант: мясо разбираю чуть-чуть обжариваю с лучком, в это время варится картошка, когда картошка свариться до полуготовности закидываю мясо с лучком и добавляю хлопья (4 злака) из пачки. Добавить зелень
2 вариант: смесь замороженную из цветной капусты, брокколи и морковки, только смесь желательно чуток разобрать по мельче. Мясо разобрать и туда же.
3 вариант: лапша паутинка, и мясо разобрать и туда же.
4 вариант: картошка, морковка и рисовые хлопья, чем не рисовый супчик.
5 вариант: картошку варим, на сковородке обжариваем: морковку, молодую свеклу, ботву от молодой свеклы и лук, все это в кастрюльку и туда же капуску свежую нашинкованую, и мяско не забыть.
6 вариант: делаем крутое крутое тесто(1 яйцо и муки на глаз, чтобы очень крутое тесто получилось), трем тесто на обычной терке, получаются такие крошки, кидаем в кипящий бульончик и туда же мясо. Это мой самый любимый супчик.

что-то пока не вспомню больше супов.
Поскольку у моего ребенка суп это одно из любимых блюд, то я изощряюсь по всякому :)

[sapsilma.livejournal.com]

Спасибо за супчики (у меня ребенок тоже в виде супов ест почти что угодно :-)! Кое-какие идеи выглядят свежо!
Вопрос по пункту 6: обычная терка - это крупная? а это тесто в бульоне схватывается или расползается потом?
От себя: мы все, включая ребенка, очень любим щавелевые щи! (не могу, правда, сказать, что это супер-быстрый рецепт).
У меня еще такой есть быстрый суп на курином бульоне. Как-то случайно сложилась такая комбинация - понравился. Несколько равиолей (это такие итальянские типа пельмени, продаются готовые), морковка, лук и дольки кабачков-цукини.

[irainy.livejournal.com]

Терка крупная, тесто должно быть очень и очень крутое. Оно после терки получается крошками, и потом эти крошки варятся и похожи на мини-галушки. Это мой любимый суп с детства.
Щи щавелевые мы тоже любим, но это сезонный супчик, у нас щавель в продае редко найдешь.
Еще галушки из манки можно делать. Варишь манную кашу (манки по-больше чтоб крутенькая каша была), яичко и муки туда. И ложкой от теста куски отделаешь и в кипящую воду опускаешь. Возьни по-больше конечно, но тоже очень вкусно.

никогда так не готовила, а хочется попробовать

[http://users.livejournal.com/magic_/]

а что значит "разбираю мясо"?:)
и какие кусочки должны быть мяса, чтобы быстро сварилось?
и сколько варится напр 2 и 5?

Re: никогда так не готовила, а хочется попробовать

[irainy.livejournal.com]

разбираю мясо это в смысле вареную курицу например обдираю от шкурки и костей и режу на кусочки.Как правило я варю либо полтушки цыпленка, либо бедро или грудь курицы.
Можно без бульона варить можно с :) 6 супчик вкусно все таки с бульоном. Я сейчас потихоньку начинаю с бульончиком делать, просто варю один суп для всех :)

[http://users.livejournal.com/magic_/]

перечитала:)
оказывается, мысо из курин. бульона:) для всех рецептов?
бульон, как я поняла не используется?

[ma-mashka.livejournal.com]

прочла и ужаснулась! Свинина! Говядина! Жарить на сковородке с растительным маслом? В кефире? Для самых маленьких? Пожалуйста, уточните возраст клиента!!!

:))))))))))))

[savanda.livejournal.com]

Лет с 14, наверное. Детородный возраст когда наступает?
Это именно для мам рецепты :)))))) И для пап.

[ptzy.livejournal.com]

:-))) Я буду учиться формулировать, обещаю! :-)

[irainy.livejournal.com]

это наверно имелось ввиду в качестве быстрого ужина для пап :)

[kationok.livejournal.com]

"как приготовить ребёнка к папиному ужину"

[sunnycat.livejournal.com]

Отбить и хорошо обжарить...

(все-все, ушла, у меня сегодня садистские настроения :)))))))) )

[kationok.livejournal.com]

О!
Это - папу.
После чего всучить ему ребёнка и смыться, пока не очухался :)

[olga-moskowska.livejournal.com]

я пока дома сидела, творожными запекансками питалась.
1 кг творога, 2 яйца, 4 ст ложки манки, 2-3 ст ложки сахара ( я сладкое не люблю), щепотку соли, горсть-две изюма, ванильный сахар. все перемешивается, сверху намазать сметаной и на час в духовку при т 150 гр. за неимением сметаны у меня отлично проходила творожная активия.

[valka.livejournal.com]

Говядина со сметаной
На дно любой формы с крышкй для запекания нарезать лук кольцами, насыпать примерно полкило говядины небольшими кусками, посолить, поперчить, в духовку на час-полтора. Вынуть, залить сверху сметаной и обратно еще на полчаса.
Вынуть, съесть -:))

[ex-cxema405.livejournal.com]

к рецепту номер три - про курицу дополнение...если добавить в майонез тертый чеснок - будет вкусно))))

Вкусный противень

[nikab.livejournal.com]

Берется тефлоновый противень, смазывается маслом, дно выкладывается луковыми колечками, сверху кладутся половинки средних картошек и пара окорочков, картошки и окорочка сверху смазываются майонезом с пряностями по вкусу (я пользую камисовские для курицы и картошки), держится в духовке на среднем огне сорок-пятьдесят минут, естся.
Берется килограммовый кусок телятины, обмазывается майонезом, обкладывается луком, _не солится_ , заворачивается плотно в фольгу, в духовку на час-час десять, естся, лучше с картошкой - необыкновенно вкусный бульон к нему прилагается.

[natasha-a.livejournal.com]

-Куриные грудки посолить и на сковороду(можно и отбить для желающих:)))
-Сыр типа Сулугуни порезать порционными кусками толщиной 5 мм,смочить в яйце и обвалять в сухарях-жарить быстро.Делается одной рукой:))
-Курица с луком маринуется опять же в кефире.
-Еще просто супер-пакеты для запекания!!!Берете кусок мяса(не жирный главное!!!),посолить,засунуть в пакет.Туда же кидаются любые овощи(в пакет!).Я кидаю лук целиком,марковку,цветную капусту-и в духовку на час-полтора. Ну очень вкусно!!!И не пригорает!!!
-Рыба+майонез+лук,помидоры и болгарский перец.На протвень и на полчаса в духовку.

[kart-inka.livejournal.com]

у меня рецепт для всей семьи: варите суп для ребенка (птица/овощи) часть вынимаете и в блендер, остальное посолить и съесть :)
еще коктейль банановый: 1 банан + 2/3 стакана молока, вкусно добавить шоколадный сироп и клубнику. если банан недоспелый, то сахар по вкусу

[nomka.livejournal.com]

а мы вот спагетти карбонара полюбили(оригинальный рецепт есть где-то в ru_kitchen)
варим спагетти, одновременно
1) обжариваем бекон с/к или грудинку с/к нарезанные мелкими ломтиками
2) 1 яйцо + столько желтков сколько планируется порций спагетти взбить вилкой
влить туда сливок 20% грамм 100 и всыпать немного тертого пармезана пару столовых ложек.
Когда спагетти готово добавить масло сливочное, размешать, влить соус и посыпать жаренной грудинкой.
На все про все 15 минут, а вкус как в лучших итальянских ресторанах ;-))

вместо бекона можно обжарить фарш с томатной пастой и специями для спагетти. Тогда получится спагетти болоньезе.