Время введения прикорма vs потенциальные проблемы и как приготовить курогрудь

[norwenalis.livejournal.com]

Есть одна важная вещь,к оторую мне необходимо понять. Точнее, даже две важные вещи.
Я всегда внимательно читаю посты и комментарии про прикорм, мне интересно, у кого  как это все происходит.
И мелькают такие идеи:
1) Если слишком рано вводить прикорм/определенные продукты, в будущем (во взрослом возрасте, внезапно) будут серьезные проблемы с жкт.
Я может быть туплю, но скажите, как это вообще возможно? Существовала когда-то группа людей, которых сначала рано прикармливали, потом они лет с 3 (5, 10, 18?) питались исключительно праведно - никаких упасибоже оливье под майонезом, а потом у них случились проблемы с жкт? Их исследовали и есть какие-то научные доказательства собственно сабжа? Киньте в меня ссылкой, пожалуйста. Я хочу все знать.
2) Ребенок до года не усваивает ничего, кроме грудного молока. Поэтому надо педприкорм.
А как выживают дети-искусственники? А почему для набора веса рекомендуют каши?

вообще без связи с общей темой, но чтобы не вставать 2 раза - как приготовить курогрудь, чтобы была мягкая и здоровая? Пароварок нет. Есть кастрюли и сковородки. Очень трудно жарить ее в панировке, а потом по крупинке выковыривать из середины нежареное. Вареную даже я не могу прожевать почему-то.

Comments

[roomdragon.livejournal.com]

пп 1-2 - это вы как-то превратно толковали чьи-то мысли или просто сосредоточились на каких-то глупостях.

Вообще для мягкости любое мясо доводят до кипения, снимают пенку (опционально) и далее на мааааааленьком огне, чтобы не кипело, до готовности.

[norwenalis.livejournal.com]

Спасибо, попробую!

[lolique.livejournal.com]

пункт нумеро айнц меня тоже интересует :) пишут вон - будете давать жирное жареное и хрясь в тридцать лет цирроз печени или что то такое. я тоже размышляю и пытаюсь понять

2) ребенок до года усваивает кое что. но не оч хорошо еще. дети на ив выживают прекрасно, но насколько я знаю риск аллергий, диабета во взрослом возрасте таки возрастает.

[palazza.livejournal.com]

С печенью такого быть не может :) Печень - орган, который хорошо восстанавливается. Даже если бухать-бухать, то потом печень за пару месяцев может за пару месяцев восстановиться. Как и если был гепатит, например.

Другие органы можно попросить раз и навсегда.

[fyz.livejournal.com]

Мы обзавелись гриль-сковородой и готовим курогрудь очень быстро: режется на куски произвольной формы, но не толще пальца, и на раскаленную сковороду по 2-3 м инуты с каждой стороны. Получается мягко даже если резать не поперек волокон! Поперек кусочки слишком маленькие выходят.

[norwenalis.livejournal.com]

спасибо! А с какого возраста детям можно гриль? А на гриль сковородку нужно мазать масло?

[balabaeva-yulia.livejournal.com]

П1. Не в курсе
П2. Мой ребенок начиная с 6 месяцев прекрасно усваивал предложенные ему баночные пюре. Проблем не возникало.
П3. Как известно, чтобы приготовить вкусное мясо надо для начала купить вкусное мясо. Поэтому купите не грудки, а хорошую курицу, и отварите ее. Причем варить надо долго и на маленьком огне после закипания. Чаще всего мясо плохо жуется когда недоваренное.

[norwenalis.livejournal.com]

п.2 - есть опять же мнение, что пюре выводится тоже в пюрированном виде, поэтому его не видно=)
Ну мясо у нас какое есть, такое и покупаю. Варить целую курицу, когда ребенку надо маленький кусочек грудки, мне кажется нелогичным.

[tolko-sprosit.livejournal.com]

Если есть духовка - кладёте курогрудь в пакет для запекания и на 30 минут в духовку. Очень мягкая и сочная получается.

[norwenalis.livejournal.com]

большое спасибо. Духовка есть. Класть цельным куском? на 180 градусов?

[n-slo.livejournal.com]

А вам курогрудь себе или ребёнку? Себе я делаю так: нарезаю нетолстыми ломтями (разрезаю половинку груди пополам вдоль), жарю на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, без крышки, солю потом. Тогда она вкусная, сочная (сок не вытекает), совсем чуть-чуть поджаристая, не волокнистая. Главное - не пережарить, тогда она становится сухая и волокнистая, и сок весь вытекает.

[norwenalis.livejournal.com]

прежде всего ребенку. Сама я впрочем могу съесть то же самое, что ест ребенок. Себе сейчас мы жарим в панировке, тоже очень сочная получается. НО трудно младенцу оттуда наковырять нежареного.

[darya botova (from livejournal.com)]

1. Тоже всегда удивляюсь таким заявлениям ))
3. Я на грильной сковородке делаю, саму корочку можно срезать. Самое главное, не пережарить. Для себя я люблю надрезать с двух сторон грудку, обжарить на сильном огуне по 4-5 минут, сбрызнуть укусусом, закрыть крышкой и на средний огоно на 5 минут. Получается вкусно, сочно, быстро. Мелкому наверно все-таки без укусуса лучше

[norwenalis.livejournal.com]

о, спасибо. Второй человек за гриль. Надо мне тоже гриль сковородку. А ее маслом надо мазать? А с какого возраста вы начали давать гриль?

[nerpa.livejournal.com]

gо педприкорму почитайте в профайле грамотные статьи
http://ped-prikorm.livejournal.com/profile

А как выживают дети-искусственники?
они едят СМЕСЬ, а не с рождения плов и буженину

[norwenalis.livejournal.com]

прочитала все еще два месяца назад, когда начинала вводить прикорм. =)

[palazza.livejournal.com]

Про себя скажу, до 6 лет жила с мамой и бабушкой. Готовила и кормила бабушка - жарила на сливочном масле, добавляла уксус в супы, ну и вообще сейчас я оцениваю ее диету, как нездоровую. Соки, конечно, давали мне в младенчестве, первый прикорм манной кашей и тп.

Затем жила с папой и мачехой. Мачеха - балерина, у нас была очень чистая диета, все отварное, нежирное, никаких майонезов, уксуса и тп.
В подростковом возрасте испортилась кожа, оказалась дискенезия желчевыводящих путей и хронический гастродуоденит. Видать желудок испортили в детстве. Сейчас я питаюсь правильно и полезно, насколько это возможно. Стойкая ремиссия и кожа очистилась. Но чуть отступление - результат на лице и живот беспокоит. И даже, если эти факты не связаны, то на своих детях я проверять не хочу.

1. Далее - вы путаете теплое с мягким. До года плохо усваиваются некоторые вещи, тк нет для них ферментов, постепенно жкт развивается и все начинает усваиваться. Например до полугода, а по-хорошему до пищевого интереса жкт младенца приспособлен только для ГМ. Такие вещи, как коровье молоко начинают усваиваться после года (нет ферментов раньше). Смесь специально сделана, что для нее не нужно много ферментов, потому она усваивается ребенком. Как и кашу на смеси/гм детский жкт после полугода вполне способен переварить. Ну а дальше больше - понятно.

2. Куриную грудку готовлю в духовке в форме закрытой фольгой или в микроволновке в закрытой посуде (в последней оно даже мягче). Как раз отварное мясо не очень мягкое. Ключевой фактор его не передерживать.

[norwenalis.livejournal.com]

спасибо, ваш пример в общем показателен.
А вы не знаете, почему молоко нельзя, а кисломолочку - можно? Для меня этот вопрос тоже невыяснен. Своему даю натуральный йогрут (8 мес), очень уж просит.
Спасибо за рецепты. А в микроволновке нет специфического привкуса у мяса?

[ptizagalka.livejournal.com]

1 Ключевое слово - слишком рано, плюс стопроцентной корреляции нет, это скорее, "более высокая вероятность". Испортить жкт можно кучей разных способов.
2 Ну вы ж сами на свой вопрос ответили ;) Как мы вообще выжили-то, с поголовным прикормом по графику?.. )) Вообще формулировка "не усваивает ничего, кроме грудного молока" разит фанатизмом.

Курогрудь - отбить маленько, на сковородку, по пять минут с каждой стороны. Или в рукав для запекания и в духовку.

[norwenalis.livejournal.com]

ну да, это более разумно сказано. С вероятностью я согласна.
Да я криво переформулировала наверное.
Отбить курогрудь - это мысль. Будем отбивать.

[irkar.livejournal.com]

У меня тоже пароварки нет, выхожу из положения, кидая курогрудь (индогрудь в моем случае, курицу пока не ем), порезанную на куски в полтора пальца толщиной, в друшлаг, который в свою очередь ставлю в кастрюлю с кипящей водой под крышку на 10 минут. Соль и приправы сыплю уже на готовое. Получается вкусно и не пересушено.

[norwenalis.livejournal.com]

индогрудь я боюсь, когда было чистое гв, мне казалось, что у ребенка дико болел живот на индейку. Как бы абсурдно это не звучало. На пару попробуем, спасибо.

[fificus.livejournal.com]

у своей свекрови научилась курогрудь мариновать, например залить недопитым ребенокм кефиром с солью, часа на два, не меньше. она на ночь ставит. На выходе - на удивление другой продукт:)

[acarforrent.livejournal.com]

Вау, очень интересно, спасибо!

[aspettiamo.livejournal.com]

У меня мама обваливает в овсяных хлопьях и кидает на сковородку. Получается вполне мягко.

[norwenalis.livejournal.com]

Здорово, для себя попробуем, но по факту для ребенка - это та же панировка. Опять выковыривать придется=(

[dinika.livejournal.com]

Насчет прикорма что-то вы лишка заморочились. Грудь себе или ребенку? Себе - полно вариантов - отбить, а потом в панировку или так обжарить в виде котлеток, потушить в сметане или гранатовом соке, запечь с луком, картохой и сыром в сметане и ид. Самая мягкая получается, если ее в горшочке тушить мелко пррезанную - со сметаной, кефиром или просто водой и растмаслом. Дитю - в блендер с белым хлебом или картохой - и на фрикадельки

[acarforrent.livejournal.com]

Про фрикадельки поддерживаю) тока с овсяными хлопьями

[alelia.livejournal.com]

1) не вижу связи между ранним вводом чипсов и леденцов (очевидно дающим дурную привычку и проблемы с зубами) и какими-то там исследованиями об оливье. вы не тупите, вы банально передергиваете.
2) чушь какая-то

Кургрудь положить на противень, залупить в разогретую до 200 духовку, печь 15 минут, духовку выключить, курицу достать через несколько часов.

[norwenalis.livejournal.com]

а курица не высохнет за это время?
Про "передергиваете" я не поняла. Но согласна, формулировки не айс. Мне просто поговорить захотелось. При чем тут чипсы, тоже не поняла=)

[pin-gvinka.livejournal.com]

Я делаю оладьи из куриных грудок. На две грудки кладу 3 луковички, 1 морковку, 1 чесночинку, если есть кладу сало кусочек,и еще... зелень,кабачок . Закидываю в мясорубку. Потом воды наливаю в фарш, получается как тесто для оладий.
От воды сочные. Яйца или муку не кладу, кладу соль, перец. Потом как оладьи выливаю на скороводку небольшыми фигурами произвольной формы, по 1-2 минуты на каждой стороне, крышкой закрываю.вкуснота. Выливаю прям на раскаленную сковороду с подс. маслом(не прилипает).

[norwenalis.livejournal.com]

отличный рецепт, большое спасибо!

[extra-zhzh.livejournal.com]

курогрудь чуть отбиваю, посыпаю специями и быстро жарю

[norwenalis.livejournal.com]

спасибо, еще 1 плюс к отбить.

[pik-tanya.livejournal.com]

курогрудь, в отличие от других мясных частей курицы, нельзя переваривать - чем дольше варишь, тем более жестким становится. Кинуть в кипящую вод и минут 15-20 поварить на среднем огне. Овощи-травку-специи опционально

[majorliza.livejournal.com]

+1, то же самое зашла написать )

[berochka.livejournal.com]

По пункту два это вы что имеете в виду ? У ребенка какая то адовая аллергия на все? Что значит до года не усваивает ?

[norwenalis.livejournal.com]

насколько я поняла, сторонники педприкорма считают, что месяцев до 11 никакая еда не имеет энергетической ценности.

[osnapka.livejournal.com]

1,2-вы перемудрили. Дети как и взрослые, все разные- и по разному усваивают продукты.
Пр курицу- в кипящую воду кладите курогрудь и варить 10-15 минут, тогда она будет мягкая.

[norwenalis.livejournal.com]

спасибо! Да мне просто поболтать. Я-то сама не мудрю, кормлю себе ребенка кашей.

[nastya-okapi.livejournal.com]

1,2 - не стоит забывать про наследственность.
Проблемы с жкт обычно вылезают не внезапно, а сразу в детстве, если предрасположенность к ним есть.

[norwenalis.livejournal.com]

вот меня тоже насторожила внезапность. Меня тоже рано прикармливали, но дискенезия желчных путей у меня вылезла уже в 3 года.

[rizii-xvostik.livejournal.com]

Индейка сочнее курицы)
Делаю с ней все тоже самое что с курицей, можно кусочками потушить, можно шницели.
В сметане можно замариновать и на гриль сковородку

[norwenalis.livejournal.com]

Индейку боюсь давать, ребенок плозо реагировал, когда было чистое гв. А замариновать в сметане - хорошая мысль!

[libushe.livejournal.com]

Насчет курогруди есть такой лайфхак - при варке бросать в кипящую уде воду. Тогда как бы закупоривается наружный слой и больше сока остается внутри. Но я знаю людей, которые никакую вареную кургрудь есть не могут, если вы из таких, то вам и это может не помочь:)
Насчет жарки в панировке - а вы прям целую жарите? Попробуйте порезать, еще можно в сливках замочить ненадолго. Диетически конечно блюдо не получится, но вкусно.

[libushe.livejournal.com]

Насчет первого пункта - у меня есть приятель, который постепенно начал на разные продукты выдавать адову аллергию. То есть ел с младенчества яблоки, помидоры, апельсины, рыбу, а ближе к школе стал выдавать зверскую реакцию. Мне кажется высоковероятным, что ему рановато ввели это все, и организм перестал со временем с этим справляться. Но это конечно совсем ненаучно.
Ну или почки отлично можно угробить, если много есть соленого и тп - к какому-то моменту оно накопится и превратится в камни, если у организма есть такая склонность. А может и не превратиться, как повезет.

[estellla.livejournal.com]

По пункту 2 - не не усваивают вообще ничего, скорее всего, имеется в виду, а питательная ценность именно молока до года выше, чем у других продуктов, потому что другие продукты хуже усваиваются. Это скорее возражение на бесконечные "он у вас молоком не наедается, вводите кашу".

[norwenalis.livejournal.com]

да, меня педиатр убеждала, что в 6 месяцев мой ребенок должен есть тарелку овощного супа с мясом. И это при идеальных прибавках. Видимо тоже думала, что не наедается...=)

[nadia-nb.livejournal.com]

варить курицу сколько надо (домашнюю 2 часа, магазинную до часа) но магазинную конечно лучше не давать. А потом это вареное в блендер. До года а то и до полутора мясо лучше блендерить, потому как ребенок своими 4-8 зубами не может жевать нормально

[norwenalis.livejournal.com]

Я не покупаю целых кур, только грудку. Домашние куры жестки настолько, что их даже я не могу съесть, даже после многих часов варки. По крайней мере те,к оторые нам доставались...
Ребенок с удовольствием берет кусок, обсасывает, отгрызает, жует деснами. Поэтому важно, чтобы было мягкое. У нас курица больше для интереса, а не для накормления.